Strimlad biff

Strimlad biff ( jag tog lövbiff som jag skar i strimlor)

Hoisinsås

Rivet skal av en lime + saften av en halv

Riven ingefära ca 1 msk

Sambal oelek ca 1 msk

Vatten

Servera med nudlar eller pasta

Jag fick receptet över telefon på väg hem från jobbet och fick inga mått. Det blev jättegott och kan rekommenderas.

Pepparkaksmuffins

100 g smör eller margarin

2,5 dl farin

2 ägg

1,5 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

1 msk kanel, malen

1 tsk kryddnejlika, malen

1 tsk ingefära, malen

1 tsk bikarbonat

Glasyr.

200 g Philadelphiaost

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

25 g smör eller margarin

1 rågad matsked rårörda lingon

Rör fett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Rör ner gräddfil och sist mjölet blandat med kryddor och bikarbonat. Häll i muffinsformar (använd gärna en muffinsplåt).

Grädda i 10 minuter i 225 grader

Glasyr:

Blanda alla ingredienserna utom lingon och vispa tills den är slät. Vänd försiktigt ner lingonen. Bred ut glasyren på de avsvalnade muffinsen.

Receptet är från Konsum, och är supermumsigt.

Lussekatter

90 julkusar eller 4-6 julkakaor, flätor eller längder.

100 g margarin eller smör

1 liter mjölk

100 g jäst

2 tsk salt

1 msk socker

Ca 3,5 liter (ca 2 kg) vetemjöl

2 påsar (á 0,5 g) saffran

250 g margarin eller smör

3 dl socker

2 ägg

(250 g) russin

Pensling:

Ägg

Pärlsocker

Russin

Smält matfettet och häll i mjölken. Värm ev. degspadet ytterligare tills det är ljummet, ca 37 gr. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i lite av degspadet och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret och ungefär 2,5 liter av mjölet. Arbeta degen till den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa till dubbel storlek eller i ca 1 timma.

Stöt under tiden saffranet med en sockerbit i en mortel. Rör matfettet poröst med sockret. Tillsätt saffranet och äggen. Arbeta in saffranssmeten i den uppjästa degen i bunken. Tillsätt ev. russinen. Arbeta i resten av mjölet men spar lite till knådningen. Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet.

Forma degen till bullar, lussekattar, flätor eller annat. Jäs bröden väl. Pensla med uppvispat ägg, strö ev. pärlsocker över.

Grädda bullar mitt i ugnen i 250 graders ugnsvärme 5-8 min.

Grädda kakor och flätor på första falsen nerifrån i 200-225 graders ugnsvärme 15-20 min 

Päronkaka med kokos

3 ägg

3 dl socker

1,5 dl flytande margarin

2,5 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smöra och ”kokosa” formen.

Grädda i ca 40 minuter i 175 grader.

Lax med osttäcke

2 dl creme fraiche

2 dl matlagningsyoghurt

2 dl grädde

2 ägg

Ca 2 dl riven parmesan

1 msk dijonsenap

En nypa socker

Salt och peppar

 

Lägg laxsidan i en smord form. Häll såsen över laxen och ställ i ugn ca 20-25 minuter.

 

Ugn: 180 grader

Ananas och apelsinbål

8-10 glas

7,5 dl halvtorrt ellert torrt vitt vin (med eller utan alkohol)
4 dl apelsinjuice
4 dl ananasjuice
(ca 3 dl bitterlemon)
citronskivor
krossad is
ananasbitar

recept från coop

Norska skolbröd

Ingredienser:

125 g smör

3,5 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk bakpulver

75 g strösocker

550 g vetemjöl

 

Till pensling:

1 ägg

 

Fyllning:

5 dl vaniljkräm

 

Glasyr:

2 dl florsocker

Ca 2 tsk äggvita

Kokosflingor att doppa bullarna i .

 

Smula ner jästen i degbunken. Smält smör och häll i mjölken 37 grader och häll över jästen så den löser upp sig. Blanda i socker, bakpulver och 2/3 delar av vetemjölet och blanda till en jämn smet. Blanda ev i mer mjöl om degen blir för lös. Låt jäsa i ca 30 minuter.

 

Häll upp degen på bakbord och dela degen i 12-15 bullar. Platta till dem lite.

 

Gör en fördjupning i bullarna och fyll med vaniljkräm. Låt de jäsa i ca 15 minuter. Pensla med ägg och ställ in dem i ugnen.

 

När bullarna har svalnat lite så pensla bullarna med florsockerblandningen och doppa bullarna i kokosflingor.

 

Ugn: 225 grader i ca 15 minuter.

Bookmaker

2 personer 

300 g entrecôte i skivor

1 msk dijonsenap

1 msk riven pepparrot

0,5 dl creme fraiche

Sallad

Tomater

Rödlök

Bröd

Smör

 

Grilla biffen, salta och peppra.

Rör ihop ingredienserna till pepparrot/senapsröran.

Grilla brödskivorna, smöra och lägg på sallad och grönsakerna. Lägg på biffen och röran.

Njut!

 

Recept från Coop.

Bärpaj med havreströssel

Botten:
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
1 ägg

Fyllning:
1,5 l färska bär, t ex björnbär, hallon, vinbär

Strössel:
1,5 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
50 gr smör

Servering:
Lättvispad grädde

Grädda: 200 grader i 20-25 minuter (Tips! Ta ut pajen ca 5 min
tidigare och riv över vit choklad som får vara med i ugnen de sista
minutrarna.

Gör så här:
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. rör ner smör och ägg.
Tryck ut degen i en smord form, ca 24 cm i diameter. Lägg bären i formen.
Strössel: Blanda havregryn, socker och vaniljsocker. Smält smöret och rör ner i
havremassan. Smula massan över bären och grädda.

Servera pajen med lättvispad grädde (eller prova Kesella vanilj- jättegott).

Recept från Hemmets Veckotidning (Monika Ahlberg)

Mums! Min nya favoritpaj!

Porterstek

6 port 750 g nötrulle

 

½ flaska porter (ca 1 ½ -2 dl)

½ dl outspädd svartvinbärssaft

½ dl kinesisk soja

½ tsk timjan

3 enbär

3 svartpepparkorn

1-2 köttbuljongtärningar

1 vitlöksklyfta

1 liten gul lök

 

Sås:

4 dl sky

2.5 msk vetemjöl

1 dl grädde

 

Välj en gryta så att kött med termometer lagom får plats. Häll i porter, svartvinbärssaft och soja. Lägg i kryddor, buljongtärningar, ituskurna vitlöksklyftor och gul lök delad i stora bitar. Koka upp. Stick in en köttermometer i köttet så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Hela röret bör vara inne. Lägg köttet i porterblandningen. Låt alltsammans sakta koka/sjuda under lock. Vänd på steken en gång under ”kokningen”. Tag grytan från värmen när innertemperaturen är 75 gr efter 1 ½ timme. Låt steken ligga ca 20 minuter i skyn innan den skärs upp.

Sås: Vispa ut mjölet i grädden eller skaka samman i en redningsbägare. Vispa ner mjölblandningen i den heta skyn. Låt såsen koka 3-5 minuter.