Julskinka

Julskinka rimmad

3 msk dijonsenap

2 msk honung

1 äggula

Ströbröd

Ta bort plasten runt skinkan och skölj av den. Sätt i en stektermometer och slå in skinkan i folie.

Sätt ugnen på 175 grader och låt skinkan komma upp till 70 grader. Ta ut skinkan och låt den svalna.

Rör ihop senap, honung och äggula, pensla skinkan och strö över ströbröd.

Ställ in skinkan i ugnen igen 200 grader tills den får färg ca 10-15 minuter.

 

Trillingnöt

200 g Marabou Mjölkchoklad

175-200 g rostade hasselnötter

 

Smält chokladen i micron. Blanda nötterna och chokladen väl. Lägg upp tre och tre på bakplåtsspapper.

Låt svalna. För festligare utseende ringla över smält vitchoklad.

 

 

Grahamsbullar

ca 24 st

25 gram jäst

5 dl vatten 20-25 gr.

2 msk olja

2 tsk salt

1/2 msk socker

3 dl grahamsmjöl

ca 9 dl vetemjöl special

Ugn 225 grader

1. Lös upp jästen i lite av vattnet. Ta i resten av vattnet, oljan, saltet, socker och grahamsmjöl.

2. Tillsätt vetemjöl special, lite efter hand. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under handduk ca 30 minuter.

3. Forma bullar och lägg dem på plåt. Ställ dem i kylskåpet under natten, de skall inte täckas över.

(precis utbakade och nu skall de jäsa i kylen under natten)

4 Nästa morgon: Ta ut och ställ plåtarna i rumstemperatur medan ugnen värms. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10-12 minuter.

(jäst under natten, ligger nu i rumstemperatur och väntar på att ugnen kommer upp i rätt temperatur)

(fortfarande varma, nygjorda med grönsaker och rökt skinka)

Recept från Hemmets Veckotidning.

Renskavsgryta med pressad potatis

4 port

Renskav (480 gr)

Smör

1 gul lök, hackad

200-300 gr färska, ansade kantareller eller väl avrunna kantareller på burk

10 krossade enbär

1 tsk timjan

4-5 dl vispgrädde

Buljongtärning

Smaka av med 1-2 msk gelé

Salt och peppar

Servera med pressad potatis.

Stek 1 pkt renskav i smör. Dela med en gaffel. Lägg ner 1 hackad gul lök, kantareller och fräs tills vätskan ångat bort. Tillsätt de krossade enbären, timjan, grädde, salt och peppar och köttbuljong. Smaka av med gelé.

Servera med pressad potatis eller ris.

 

Recept från Hemmets Veckotidning

 

Äpplemuffins

Ingredienser:

• 125 g smör
• 1 dl strösocker och 0.75 dl farinsocker
• 2 st ägg
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 4,5 dl vetemjöl
• 1,5 dl mjölk

Fyllning:

• 2-3 st äpplen
• 0,5 tsk kanel
• 1 msk strösocker

Vispa socker och smör smidigt. Vispa ner ett ägg i taget och vispa till jämn smet. Tillsätt de torra ingredienserna och slutligen mjölken.

Klicka ut smeten i muffinsformar, använd gärna en muffinsform för bättre resultat.

Skala och dela äpplen och stick ner i muffinssmeten och strö över kanel och socker.

Grädda i 20 minuter i 200 grader.

 

Äpplemos

1,5kg äpplen skalade och delade i mindre bitar

3-4 dl vatten
ca 200 g socker
1,5 tsk melatin

Så här gör du
Skala och dela i mindre bitar.
Lägg i en stor gryta och häll på vatten, så att det täcker botten.
Låt koka kraftigt tills det börjar bli mos. Rör ofta och tillsätt ev mer vatten. Hur mycket vatten som behövs är beroende på hur vattniga äpplena är.
Passera moset i en sil, så att ev skal kan tas bort. Häll tillbaka moset i grytan.
Tillsätt socker, smaka dig fram,  och låt koka upp.
Rör i melatin enligt beskrivning på förpackningen.
Häll upp i rena burkar och låt svalna.
Förvara svalt.

 

Jordnötskakor

200 gr mörk choklad70 %

Osötat jordnötssmör (350 g)

1 påse rostade osaltade jordnötter (250 g)

Smält hälften av chokladen och häll/ bred ut över bakplåtspapper. Låt stelna.

Bred ut jordnötssmör och häll på hälften av jordnötterna. Smält resterande 100 g choklad och ringla över jordnötssmöret och jordnötterna . Strö slutligen över jordnötter. Låt stelna i kylskåp.

Bryt i lagom stora bitar och njut! Jättegoda!

Receptet kommer från boken LCHF för kvinnor.

Kokosbollar á la LCHF

100 g smör
1 dl sukrin
1 tsk vaniljpulver
3-4 msk starkt kaffe
3 msk kakao
100 g krossade hasselnötter
100 g kokosflingor
50 g hackad mörk choklad

 

Päronmarmelad

Marmelad:
1 1/2 kg päron (mogna)
Limejuice av 1,5 lime
1 st vaniljstång
1 kg socker
1 påse röd melatin (för gelé & marmelad)

Skala och skär päronen i mindre bitar och lägg i en kastrull. Häll över limejuicen och lägg i vaniljstången. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt 1 kg socker och koka upp i 1 minuter. Tillsätt 2 tsk melatin och låt koka ytterligare 2 minuter.

Skumma av och häll upp på rena, varma burkar.

 

Köttfärsspett med vattenmelonsalsa

500 g nötfärs

2 tsk lime och chilikrydda

2 tsk salt

2 tsk vitpeppar

1/2 glasburk Apetina fetaost som smulas till mindre bitar.

Rör om och trä på träspett. Ställ in i ugnen 200 grader i ca 30-40 minuter (beroende på hur stora du gör spetten)

Vattenmelonsalsa

1/4 dels vattenmelon (blev 850 g netto hos mig) Skär i kuber och ta bort kärnor

1/2 rödlök, hackas

1,5 msk basilika

1 grön chili

1 gurka (200 g netto) urkärnad, skalad och hackad

Juice från 1/2 lime

Salt

Låt vila i minst 30 minuter.

Servera!