Norska skolbröd

Ingredienser:

125 g smör

3,5 dl mjölk

50 g jäst

0,5 tsk bakpulver

75 g strösocker

550 g vetemjöl

 

Till pensling:

1 ägg

 

Fyllning:

5 dl vaniljkräm

 

Glasyr:

2 dl florsocker

Ca 2 tsk äggvita

Kokosflingor att doppa bullarna i .

 

Smula ner jästen i degbunken. Smält smör och häll i mjölken 37 grader och häll över jästen så den löser upp sig. Blanda i socker, bakpulver och 2/3 delar av vetemjölet och blanda till en jämn smet. Blanda ev i mer mjöl om degen blir för lös. Låt jäsa i ca 30 minuter.

 

Häll upp degen på bakbord och dela degen i 12-15 bullar. Platta till dem lite.

 

Gör en fördjupning i bullarna och fyll med vaniljkräm. Låt de jäsa i ca 15 minuter. Pensla med ägg och ställ in dem i ugnen.

 

När bullarna har svalnat lite så pensla bullarna med florsockerblandningen och doppa bullarna i kokosflingor.

 

Ugn: 225 grader i ca 15 minuter.

Bookmaker

2 personer 

300 g entrecôte i skivor

1 msk dijonsenap

1 msk riven pepparrot

0,5 dl creme fraiche

Sallad

Tomater

Rödlök

Bröd

Smör

 

Grilla biffen, salta och peppra.

Rör ihop ingredienserna till pepparrot/senapsröran.

Grilla brödskivorna, smöra och lägg på sallad och grönsakerna. Lägg på biffen och röran.

Njut!

 

Recept från Coop.

Bärpaj med havreströssel

Botten:
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
1 ägg

Fyllning:
1,5 l färska bär, t ex björnbär, hallon, vinbär

Strössel:
1,5 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
50 gr smör

Servering:
Lättvispad grädde

Grädda: 200 grader i 20-25 minuter (Tips! Ta ut pajen ca 5 min
tidigare och riv över vit choklad som får vara med i ugnen de sista
minutrarna.

Gör så här:
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. rör ner smör och ägg.
Tryck ut degen i en smord form, ca 24 cm i diameter. Lägg bären i formen.
Strössel: Blanda havregryn, socker och vaniljsocker. Smält smöret och rör ner i
havremassan. Smula massan över bären och grädda.

Servera pajen med lättvispad grädde (eller prova Kesella vanilj- jättegott).

Recept från Hemmets Veckotidning (Monika Ahlberg)

Mums! Min nya favoritpaj!

Porterstek

6 port 750 g nötrulle

 

½ flaska porter (ca 1 ½ -2 dl)

½ dl outspädd svartvinbärssaft

½ dl kinesisk soja

½ tsk timjan

3 enbär

3 svartpepparkorn

1-2 köttbuljongtärningar

1 vitlöksklyfta

1 liten gul lök

 

Sås:

4 dl sky

2.5 msk vetemjöl

1 dl grädde

 

Välj en gryta så att kött med termometer lagom får plats. Häll i porter, svartvinbärssaft och soja. Lägg i kryddor, buljongtärningar, ituskurna vitlöksklyftor och gul lök delad i stora bitar. Koka upp. Stick in en köttermometer i köttet så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Hela röret bör vara inne. Lägg köttet i porterblandningen. Låt alltsammans sakta koka/sjuda under lock. Vänd på steken en gång under ”kokningen”. Tag grytan från värmen när innertemperaturen är 75 gr efter 1 ½ timme. Låt steken ligga ca 20 minuter i skyn innan den skärs upp.

Sås: Vispa ut mjölet i grädden eller skaka samman i en redningsbägare. Vispa ner mjölblandningen i den heta skyn. Låt såsen koka 3-5 minuter.

Rabarbersaft

1 kg rabarber
1.8 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st citron, saften

Färdigt på: 85 min

Tips

Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime.

Gör så här

1. Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.

2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

3. Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

4. Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime.

Recept från Leila (recept.nu)

 

5.

Rabarberkaka

Till fyllning:

 

500 g rabarber

80 g socker

1 dl vatten

 

Till smeten:

 

150 g smör

200 g socker

3 st ägg

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Tillagning:

Skölj och rensa rabarbern, skär i mindre bitar.

Koka dem i ett ögonblick i vatten tillsatt socker.

Låt rabarbern rinna av i en sil.

 

Smeten:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen och rör ner ½ dl av rabarbersaften i smeten.

Tillsätt rabarbern och vänd försiktigt runt så de fördelar sig i smeten.

Häll smeten i en smord form.

 

Grädda i 200 g i 20 minuter.

 

Recept från Tasteline

Äpplekaka

2 ägg

200 g smält smör

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

3-4 äpplen

50 g hackad mandel

Kanel. Strösocker

 

Till formen:

Smör, vetemjöl

 

Blanda ägg, smör, socker och mjöl och rör någon minut. Häll smeten i en smörad och mjölad form med löstagbar botten. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Täck smeten med äppleskivorna. Strö över mandel, kanel och socker.

 

Grädda kakan i 45-50 minuter i 175 grader.

 

Receptet från ICA kurirens Årskalender 1995

Jordgubbspaj

Pajskal:
100 g smör eller margarin
1 ½ dl råsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl crème fraiche
Färska jordgubbar

Sätt ugnen på 200°.

Rör smör och socker till en jämn kräm. Tillsätt ägg och vänd slutligen ned vetemjöl. Tryck ut degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Blanda socker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ned ägg och creme fraiche och bred ut fyllningen i pajskalet. Dela jordgubbarna och tryck ned dem i fyllningen. Grädda pajen i mitten av ugnen 15 – 20 minuter

Creme bruleé

1 st vaniljstång

4 dl grädde

1 dl mjölk

1 dl strösocker

7 st äggulor

2 msk råsocker

5 st portionsformar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ner fröna i en kastrull, lägg även i stången. Tillsätt grädde, mjölk, rosmarin och 1/2 dl av sockret. Koka upp under omröring. Tag av kastrullen så det blir ljummet. Tag upp vaniljstången ur kastrullen och sila av rosmarinen.

2. Vispa äggulor och resterande socker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela blandningen i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med lite varmt vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 min tills krämen stannat. Låt krämen svalna ordentligt.

Sikta råsocker över formarna. Bränn av formarna med brännare. Ytan skall vara gyllenbrun men inte bränd.

 

 

 

Antal portioner: 4

 

Receptet kommer från halv åtta hos mig, www.recept.nu

Passionerad dessertpaj

10-12 bitar

1 paket pajdeg på rulle

Fyllning:

2 burkar Mascarpone à 250 g
1,5 dl florsocker
4 passionsfrukter
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 ask jordgubbar
1 carambole
1 kiwi
några gröna vindruvor
några physalis

1. Grädda pajskalet i en låg pajform ca 28 cm.
2. Blanda mascarpone med florsocker, vaniljsocker och innehållet
i passionsfrukterna. Bred ut krämen över pajbottnen.
3. Dela jordgubbarna i halvor, skär carambolen och kiwin i skivor.
Garnera med frukten.

Njut! Supergod!

Recept från tidningen Laura.