Rabarbersaft

1 kg rabarber
1.8 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st citron, saften
Färdigt på: 85 min
Tips
Servera den gärna iskall med isbitar, garnera med färska jordgubbar eller lime.
Gör så här
1. Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
2. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och [...]

Läs hela inlägget »

Rabarberkaka

Till fyllning:
 
500 g rabarber
80 g socker
1 dl vatten
 
Till smeten:
 
150 g smör
200 g socker
3 st ägg
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Tillagning:
Skölj och rensa rabarbern, skär i mindre bitar.
Koka dem i ett ögonblick i vatten tillsatt socker.
Låt rabarbern rinna av i en sil.
 
Smeten:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen och rör ner ½ dl av rabarbersaften i smeten.
Tillsätt rabarbern [...]

Läs hela inlägget »

Äpplekaka

2 ägg
200 g smält smör
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3-4 äpplen
50 g hackad mandel
Kanel. Strösocker
 
Till formen:
Smör, vetemjöl
 
Blanda ägg, smör, socker och mjöl och rör någon minut. Häll smeten i en smörad och mjölad form med löstagbar botten. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Täck smeten med äppleskivorna. Strö över mandel, kanel och socker.
 
Grädda kakan [...]

Läs hela inlägget »

Jordgubbspaj

Pajskal:
100 g smör eller margarin
1 ½ dl råsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
Fyllning:
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl crème fraiche
Färska jordgubbar
Sätt ugnen på 200°.
Rör smör och socker till en jämn kräm. Tillsätt ägg och vänd slutligen ned vetemjöl. Tryck ut degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten [...]

Läs hela inlägget »

Creme bruleé

1 st vaniljstång
4 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
7 st äggulor
2 msk råsocker
5 st portionsformar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ner fröna i en kastrull, lägg även i stången. Tillsätt grädde, mjölk, rosmarin och 1/2 dl av sockret. Koka upp under omröring. Tag av kastrullen så det [...]

Läs hela inlägget »