Lax och spenatpaj

4 portioner Botten: 50 smör 2 dl bovetemjöl 1 msk grön pesto 1 krm salt Fyllning: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 röd chili 1 msk smör 150 spenatblad 200 g rökt lax 2 dl osttärningar, tex herrgård 3 ägg 2 dl grädde Salt och svartpeppar 1 dl riven parmesanost 1 Sätt ugnen på 200 [...]

Läs hela inlägget »

Empanada á la Ernst

Ingredienser Deg 10 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt vitpeppar, efter smak 3 dl mjölk 3 st ägg 1.5 dl olivolja Jag tog dinkelmjöl istället för vetemjöl.De blir lite mörkare i färgen men blev jättegoda. Jag fyllde dem med tacosköttfärs, rödlök, hackad röd paprika och fetaost. 200 grader, 10-15 minuter. Servera med en [...]

Läs hela inlägget »

Parmesanskålar med lax…

4-6 port 2 dl riven parmesanost salladsblad 150 g skivad kallrök lax 250 g skalade räkor 4 msk färdig sallad, tex skaldjurssallad gräslök, dill Hetta upp en teflonpanna, medelvärme. Lägg 3-4 msk ost i pannan och låt osten smälta och när den är gyllene så vänd snabbt i pannan. Ta upp osten och lägg över [...]

Läs hela inlägget »

Renkulor

Som tilltugg till glöggen eller på mingelbordet funkar de här perfekt. Jag har använt renkött men är övertygad om att det går lika bra med rökt skinka eller något annat rökt kött. Philadephiaost Renkött Pepparrot Ruccola att rulla dem i och servera på pumpernickel. Supergoda och lika lätta att göra som det var att stoppa [...]

Läs hela inlägget »

Quesidillas..

… eller hur det stavas . De här smarriga åt vi igår. Ta vanliga tacosbröd och lägg ett i stekpanna. Lägg på ost, rökt skinka, rödlök och jalapenos och så lägger ni på ett bröd. Vänd efter en stund så osten smälter. Skär i bitar och servera med creme fraiche. Mums!

Läs hela inlägget »

Brorsans guacamole

1 st mogen avocado 1 msk finhackad rödlök Finhackad röd chili (välj styrka utefter hur mycket du tar) Saft från 1/2 lime Grovt salt Mosa med gaffel och smaka av. Receptet är till ca 2 personer.

Läs hela inlägget »

Varm potatissallad

4 personer   1,5 kg färskpotatis, skrubbad ¾ dl olivolja 1,5 msk färskpressad citronsaft ½ dl kapris 1 rödlök, tunt skivad 2 dl grovt skuren dill Persilja   Dela potatisarna i jämnstora bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatisarna ånga ordentligt.   Blanda olivoljan med citronsaft. Blanda potatisen med [...]

Läs hela inlägget »

Dill och pepparrotssås

2,5 dl gräddfil 3-4 msk riven pepparrot 1 dl hackad dill 3 salladslökar, skivade   Rör ihop ingredienserna. Smaka av och låt såsen stå kallt fram till serveringen.

Läs hela inlägget »

Baconpaj med spenat och oliver

4 personer   Pajdeg:   150 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk vatten   Bacon-och spenatfyllning   1 paket bacon 1 vitlöksklyfta 200 g bladspenat 1 msk olivolja 250 g keso 2 dl svarta oliver 1 dl riven ost, lagrad 3 ägg 1 dl mjölk Salt, peppar   Gör så här: Blanda ihop alla [...]

Läs hela inlägget »

Tortillastubbar

24 st   4 vetetortillas 100 gr rökt skinka 2 dl lagrad riven ost 1 dl lätt creme fraiche 1 tsk sambal oelek   Gör så här:   Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka skinkan och blanda med ost, creme fraiche och sambal. Bred fyllningen på tortillas och rulla ihop. Grädda i ca 8 minuter. [...]

Läs hela inlägget »