Jordgubbspaj

Pajskal:
100 g smör eller margarin
1 ½ dl råsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl crème fraiche
Färska jordgubbar

Sätt ugnen på 200°.

Rör smör och socker till en jämn kräm. Tillsätt ägg och vänd slutligen ned vetemjöl. Tryck ut degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Blanda socker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ned ägg och creme fraiche och bred ut fyllningen i pajskalet. Dela jordgubbarna och tryck ned dem i fyllningen. Grädda pajen i mitten av ugnen 15 – 20 minuter

Creme bruleé

1 st vaniljstång

4 dl grädde

1 dl mjölk

1 dl strösocker

7 st äggulor

2 msk råsocker

5 st portionsformar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ner fröna i en kastrull, lägg även i stången. Tillsätt grädde, mjölk, rosmarin och 1/2 dl av sockret. Koka upp under omröring. Tag av kastrullen så det blir ljummet. Tag upp vaniljstången ur kastrullen och sila av rosmarinen.

2. Vispa äggulor och resterande socker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela blandningen i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med lite varmt vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 min tills krämen stannat. Låt krämen svalna ordentligt.

Sikta råsocker över formarna. Bränn av formarna med brännare. Ytan skall vara gyllenbrun men inte bränd.

 

 

 

Antal portioner: 4

 

Receptet kommer från halv åtta hos mig, www.recept.nu

Passionerad dessertpaj

10-12 bitar

1 paket pajdeg på rulle

Fyllning:

2 burkar Mascarpone à 250 g
1,5 dl florsocker
4 passionsfrukter
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 ask jordgubbar
1 carambole
1 kiwi
några gröna vindruvor
några physalis

1. Grädda pajskalet i en låg pajform ca 28 cm.
2. Blanda mascarpone med florsocker, vaniljsocker och innehållet
i passionsfrukterna. Bred ut krämen över pajbottnen.
3. Dela jordgubbarna i halvor, skär carambolen och kiwin i skivor.
Garnera med frukten.

Njut! Supergod!

Recept från tidningen Laura.

Chokladtryffelkaka à la mamma

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
2 dl vispgrädde
25 g smör
200 g mörk choklad
2 msk rostade pinjenötter

1. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen
och rör ner socker, kakao och vaniljsocker.

2. Tillsätt äggen ett i taget och sist vetemjölet. Häll smeten
i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

3. Grädda i 175 gr, 20 minuter. Låt kakan svalna.

4. Koka upp grädde och smör. Ta det från värmen. Bryt chokladen
i mindre bitar i förpackningen. Lägg ner bitarna i grädden tills
de har smält.

5. Ställ i kylen och låt tryffeln halvstelna, ca 30 minuter.

6. Bred den över bottnen och låt stelna i kyl. Strö över nötterna
och dekorera ev. med marsipankycklingar.

Recept från mamma (ett måste på påskbordet)

Marinerad lövbiff

Marinera lövbiff i hackad vitlök, rosmarin, salt, peppar och gärna lite sambal oelek eller färsk chili. Låt ligga några timmar och stek sedan på hög värme i grillpanna. Servera med klyftpotatis i ugnen och med någon go sås. Varför inte en hemlagad bearnaisesås. Mums! 

Recept från Magnus.

Marängtårta

Ingredienser till botten :
100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Ingredienser till marängen  :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + bakpulver, blandat! Bred ut på bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Bred ut uppepå botten-smeten på plåten, strö den flagade mandeln över och grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna. Skär tårtan mitt itu, bred ena halvan med hallon (300 gram) + vispad grädde (ca 3 dl). Lägg på andra halvan av tårtan och servera

Det går att variera hallon med jordgubbar eller mandariner.

MUMS!

Recept från Kryddburken

Jamies Parmesan chicken

Dagens middag blev Jamies parmesan chicken, så det här får bli mitt sätt att ”pass it on”. 

• 30g Parmesan cheese
• 2 sprigs of fresh thyme
• 2 skinless chicken breasts, preferably free-range or organic
• freshly ground black pepper
• 1 lemon
• 6 slices of prosciutto
• olive oil

Jamis ministry of food.

Amerikanska pannkakor

Knappt 5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk salt
drygt 2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör

Smält smöret och låt det svalna.Blanda torrprodukterna.
Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen.
Vispa smeten.

Stek flera pannkakor åt gången i en normalstor stekpanna får du plats med 3-4 st.

Servera med lönnsirap. Mums!

Penne med fläskfilé

Favoriten här hemma har idag ändrats lite till penne och lime. Se originalreceptet HÄR.

Brorsans guacamole

1 st mogen avocado
1 msk finhackad rödlök
Finhackad röd chili (välj styrka utefter hur mycket du tar)
Saft från 1/2 lime
Grovt salt

Mosa med gaffel och smaka av. Receptet är till ca 2 personer.